Acide aminé Sachez que les principales sources de carnitine se trouvent dans la viande rouge, puis, en moindres quantités, dans le poisson, la volaille et les produits laitiers. Il y en a peu dans les légumes. Si vous mangez peu de viande, vous risquez donc de manquer de cet acide aminé bien connu dans les milieux sportifs intervenant notamment en synergie avec le magnésium dans le transport des acides gras.